Rabarbar

O rabarbarze:

Rabarbar to roślina, której jadalne części stanowią długie ogonki o intensywnie czerwonym lub zielonkawym kolorze. Choć liście rabarbaru są trujące, ogonki zawierają mnóstwo witamin i minerałów, takich jak witamina C, A, K oraz potas. Rabarbar ma charakterystyczny, kwaśny smak, który idealnie równoważy się z cukrem, dlatego często używany jest w deserach, takich jak ciasta, kruszonki, kompoty czy galaretki.

Rabarbar jest również ceniony za swoje właściwości zdrowotne. Jest źródłem błonnika, który wspomaga trawienie, oraz przeciwutleniaczy, które pomagają chronić organizm przed stresem oksydacyjnym. Regularne spożywanie rabarbaru może korzystnie wpłynąć na układ pokarmowy oraz obniżenie poziomu cholesterolu.

Rabarbar jest wyjątkowo wszechstronny – doskonale sprawdza się w wypiekach, ale może być także składnikiem sosów, zup, a nawet napojów. Jego kwaskowaty smak może być łączony z owocami, takimi jak truskawki czy jabłka, tworząc pyszne połączenia w kuchni.